Não, a fritadeira de ar não pode fazer tudomas em minha casa ele realiza mais tarefas culinárias do que qualquer outro eletrodoméstico por uma ampla margem. Mesmo na primavera e no verão, quando o grade fica espanado, eu me pego fritando ao ar livre à noite – muitas noites – não tenho vontade de ficar lá fora para cuidar de um lote de frango e depois limpar as grelhas.
Quando peguei uma fritadeira pela primeira vez, há muitos anos, eu estava principalmente fazendo asas e batatas fritasmas meu repertório de fritadeiras de ar se expandiu para incluir itens que nunca pensei que cozinharia em uma pequena engenhoca de bancada. Estou falando de salmão e frutos do mar frescos, cheeseburgers e até frango assado inteiro.
A fritadeira de ar comprimido é rápida, indulgente, fácil de usar e ainda mais fácil de limpar. Não é de admirar que o aparelho tenha desfrutado de uma popularidade sem paralelo na última década – um verdadeira mania de cozinha que acontece uma vez na vida.
Então, quais são os alimentos mais surpreendentes que faço na fritadeira? Listei nove abaixo, mas a lista fica mais longa a cada ano. E se você estiver procurando uma fritadeira de ar quente ou para atualizar seu forno existente, temos um novo modelo favorito com uma câmara de cozimento de vidro que é fácil de limpar e também funciona como recipiente de armazenamento de alimentos.
9 alimentos que só farei na airfryer de agora em diante
1. Ovos “cozidos”
Tudo que você precisa é de 10 minutos e uma fritadeira e você nunca mais ferverá um ovo.
De gemas escorrendo a geléia e cozidos, a fritadeira de ar pode fazer isso, e não há necessidade de esperar a água ferver ou esquecer de ajustar um cronômetro (as fritadeiras de ar têm um cronômetro embutido). Há muito vodu na Internet sobre o que fazer e o que não fazer ao ferver ovos na frigideira, mas, na minha experiência, você pode desconsiderar a maior parte e ainda assim acabar com ovos lindamente cozidos com gemas perfeitamente definidas sempre.
Veja como fazer “ovos cozidos” na fritadeira
2. Salmão (e a maioria dos outros peixes)
Apenas 8 minutos na fritadeira e você terá salmão mal passado perfeitamente.
O salmão grelhado é um alimento básico simples e saudável para o jantar durante a semana. Não é difícil de fazer no forno, mas se você estiver cozinhando apenas para uma ou duas pessoas, o tempo de pré-aquecimento será chato e você desperdiçará muita energia por uma pequena quantidade de comida. O salmão grelhado é excelente e rápido, mas quase não há maneira de cozinhar o salmão no fogão sem criar uma bagunça oleosa e cheirosa.
Experimentei cozinhar salmão assado na frigideira e ficou perfeito em cerca de 10 minutos, incluindo o tempo de pré-aquecimento. A câmara de cozimento fechada captura toda a gordura e ainda ajuda a impedir que um pouco do cheiro de peixe tome conta do espaço.
OK, então você pode me pegar jogando um filé ocasional de salmão na grelha durante os meses mais quentes, mas já se foram os dias em que eu limpava a gordura de peixe do backsplash atrás do fogão da cozinha.
Veja como fazer salmão perfeito na airfryer.
3. Frango assado
Frango assado na frigideira é uma revelação.
Este foi o que mais me surpreendeu porque faço frango assado quase todos os domingos e fiquei satisfeito com meu método de forno. Aprendi rapidamente que a fritadeira faz um trabalho ainda melhor porque tosta a pele rapidamente, sem cozer demais a carne. Frango assado na frigideira leva cerca de 45 minutos – cerca de 15% mais rápido que no forno – e é quase impossível estragar.
Veja como fazer um rápido frango assado na airfryer.
4. Cheeseburgers com bacon
Você pode cozinhar um hambúrguer até ficar mal passado ou mal passado com uma fritadeira de ar quente.
Os cheeseburgers da fritadeira tornaram-se um alimento básico em minha casa. A exceção é durante o verão, quando o grade está a todo vapor, mas durante os meses mais frios, recorro à fritadeira para este clássico americano. É mais limpo do que fritar na frigideira, mas o hambúrguer não cozinha com a própria gordura, então você obtém uma refeição mais leve e saudável (se você gosta desse tipo de coisa). Você também pode adicionar o pãozinho e algumas fatias de bacon ao hambúrguer, tornando-o uma refeição completa com o mínimo de limpeza.
Veja como fazer um cheeseburger de cima para baixo na fritadeira.
5. Costeletas de frango
As fritadeiras produzem costeletas de frango perfeitas.
Antes da fritadeira, eu costumava fritar costeletas de frango empanadas para fazer frango com parmesão e outras receitas, mas a fritadeira faz o mesmo trabalho com menos bagunça e também produz frango frito menos oleoso.
Assista isto: As melhores fritadeiras de ar comprimido: baratas x caras
Recomendo usar coxas de frango desossadas, que têm gordura suficiente para suportar o calor da convecção sem secar. Basta cobrir o frango com ovo batido, seguido de pão ralado misturado com sal, pimenta e outros temperos. Cozinhe a 375°F por cerca de 15 minutos.
Você pode borrifar levemente as costeletas com óleo antes de cozinhar para obter uma crosta extra crocante, mas não é necessário. Tentei o mesmo método com peitos de frango; funciona bem, mas há maior risco de ressecar a carne.
6. Bife de couve-flor
O bife de couve-flor feito na frigideira tornou-se um acompanhamento básico na minha cozinha.
Uma das minhas coisas favoritas para cozinhar na fritadeira é a couve-flor. Uma placa de couve-flor é um acompanhamento ou prato principal excelente e farto se você optar por vegetais. Basta misturar uma ou duas fatias grossas de couve-flor com azeite, sal, pimenta ou o tempero de sua preferência e fritar em fogo alto por 10-12 minutos. A fritadeira dá uma bela crosta caramelizada e cozinha o vegetal denso rápido o suficiente para que o interior da couve-flor não fique mole.
7. Sobras de pizza
Esta sobra de pizza ganhou uma vida totalmente nova graças a uma curta viagem à fritadeira.
Embora nem todo tipo de alimento seja melhor reaquecido na fritadeira, muitos são. As fritadeiras de ar comprimido são a maneira perfeita de reavivar as sobras pizzafrango frito, carnes grelhadas e vegetais. O micro-ondas aquece os alimentos de maneira desigual e tende a conferir uma textura emborrachada. As fritadeiras de ar dão uma segunda vida aos alimentos com calor de convecção, proporcionando uma crosta crocante e aquecimento uniforme.
Aqui está o a melhor maneira de reaquecer todo tipo de sobra.
8. Cachorro-quente e salsicha
Você pode cozinhar um pacote inteiro de cachorro-quente em apenas alguns minutos.
É difícil estragar um cachorro-quente, mas se você quiser uma salsicha perfeitamente carbonizada em menos de cinco minutos, sem praticamente nenhuma limpeza, procure a fritadeira. Os cachorros-quentes da fritadeira de ar são tão simples quanto parecem, e o forno de superconvecção proporciona um douramento perfeito em dois ou três minutos.
Veja como fazer cachorro-quente na airfryer todo o verão.
9. Batatas assadas
As batatas assadas na fritadeira têm casca crocante e são leves e fofas por dentro.
OK, então, tecnicamente, este começa no micro-ondas e termina na fritadeira. O micro-ondas amolece o interior em menos de 8 minutos, enquanto a fritadeira deixa as bordas e a pele crocantes com perfeição. É uma batata assada com qualidade de restaurante em menos de 12 minutos. Veja como fazer o melhor ar-batata assada na fritadeira de todos os tempos.
E se você ainda não tem certeza do que é uma fritadeira de ar comprimido e como funciona, dê uma olhada em nosso guia completo para fritadeiras de ar.
9. Queijo grelhado
Este queijo grelhado na fritadeira é tão bom quanto parece.
Para um queijo grelhado, a fritadeira cozinha as superfícies do pão e o queijo ao mesmo tempo, resultando em um derretimento mais rápido. Isso adere o queijo às fatias de pão, facilitando a virada. (Inverter ainda é recomendado, mas com muito menos drama.)
Aqui está o segredo para aperfeiçoar queijo grelhado na airfryer.
