Desejando um queijo grelhado? Eu também e tenho um truque cobiçado para você: pule a frigideira. Sua fritadeira é o segredo para um sanduíche crocante e perfeitamente derretido.
Como o aparelho de bancada depende de uma circulação de ar intensa de 360 graus, ele martela o pão com calor de todos os ângulos ao mesmo tempo, criando um exterior uniforme e crocante e um interior pegajoso que uma panela não consegue igualar.
A melhor parte nem é a textura – é a falta de limpeza. Você está trocando uma frigideira pesada e gordurosa por uma cesta que você pode praticamente limpar com uma toalha de papel. Esteja você fazendo um lanche básico à meia-noite ou um fermento gourmet derretido, a fritadeira oferece um nível de consistência que faz o fogão parecer uma relíquia.
Aqui está tudo o que você precisa saber sobre como testar a teoria por si mesmo.
Por que uma fritadeira de queijo grelhado funciona tão bem
Como você pode ver claramente, o queijo grelhado da fritadeira deixa pouca bagunça após o preparo.
Uma fritadeira de ar quente é basicamente um pequeno forno de convecção com superfícies antiaderentes, circulando ar quente em torno de tudo o que você coloca na cesta. Ao contrário da frigideira ou frigideira, ela cozinha em todas as direções ao mesmo tempo e normalmente em menos tempo. Ao contrário do seu forno, é compacto e eficiente, aquece rapidamente e pode nem necessitar de pré-aquecimento.
Sua torradeira nunca poderia fazer isso. Enquanto torrado queijo é uma possibilidade (e pizza reaquecida em torradeira é uma revelação), grelhado queijo não é. Seu miniforno não foi projetado para suportar gordura na parte inferior de tudo o que você está cozinhando, e você acabará com uma bagunça muito complicada de limpar.
Na fritadeira, o pão e o queijo cozinham simultaneamente, resultando em um derretimento mais rápido que prende o queijo ao pão, facilitando a virada. (Inverter ainda é recomendado, mas com muito menos drama.)
A circulação de ar proporciona crocância profunda, não só às superfícies que receberam tratamento com manteiga ou maionese, mas a toda a crosta. Quaisquer inclusões além do queijo no interior do sanduíche também se transformam devido ao calor ambiente. Simplesmente colocar uma tampa na frigideira ou frigideira não obterá os mesmos resultados, pois o conteúdo irá fumegar e potencialmente ficar encharcado.
Como faço um queijo grelhado na airfryer
Ingredientes humildes são transformados em algo incrível dentro de uma fritadeira de ar quente.
- Monte um queijo grelhado como faria de outra forma
- Pão fatiado
- Queijo fatiado ou ralado (gosto de queijo americano para um queijo grelhado básico e uma combinação de gruyere e cheddar para um upgrade).
- Manteiga ou maionese para a parte externa das fatias de pão (escolha do revendedor)
Para um queijo grelhado básico, você pode montar o sanduíche na cesta da fritadeira: pão com manteiga voltada para baixo, seguido de queijo fatiado ou ralado e coberto com a fatia final com manteiga voltada para cima.
Seja um sanduíche simples ou uma combinação mais sofisticada de queijo, pão e acompanhamentos, a fritadeira faz um queijo grelhado crocante e pegajoso em minutos.
Ajuste o fogo para 400 graus Fahrenheit e cozinhe por 3 a 6 minutos de cada lado, virando na metade. O queijo já derretido manterá seu sanduíche bem unido durante a virada. Você pode obter um queijo grelhado levemente dourado em menos tempo, mas recomendo esperar de 5 a 6 minutos para um sanduíche profundamente crocante.
Outra vantagem da fritadeira de ar quente é que você pode espiar com mais facilidade para ver onde está, sem afetar negativamente o resultado.
A fritadeira de ar quente é ainda melhor para queijos grelhados empilhados
Adicione um elemento de frutas e carnes curadas para um sammy de fritadeira de ar mais sofisticado.
É aqui que a fritadeira realmente brilha no reino dos queijos grelhados. Cada elemento de um queijo grelhado atualizado acrescenta um certo grau de dificuldade ao tentar cozinhar em uma frigideira, grande parte da qual é atenuada nos limites seguros de uma fritadeira de ar quente. Pão mais grosso. Queijo mais espesso, como pedaços de camembert ou brie.
E pense em todos os ótimos ingredientes de queijo grelhado que podem ser escorregadios: fatias de maçã, pimentão vermelho assado, tomate, picles, etc. Qualquer queijo grelhado com mais de dois componentes pode ser difícil de virar graciosamente em uma frigideira, mesmo para cozinheiros treinados.
Embale um bom pão e recheie seu sanduíche com queijo sofisticado.
Para provar, montei um queijo grelhado chique com camembert, presunto e rodelas de maçã. (Mais maionese por fora, porque eu estava sendo chique, e a maionese dá um sabor extra ao seu sanduíche.) Por causa de sua altura, montei-o totalmente fora da fritadeira e coloquei-o com cuidado na gaveta.
Et voilà!
Após 6 minutos de cozimento na fritadeira, a virada foi perfeita e o resultado sofisticado desmente o fato de que você passou um minuto inteiro montando a obra-prima. O exterior do presunto ainda ganhou um pouco de crocância adicional. Portanto, a fritadeira convida você a ir à cidade com tudo o que você pode imaginar para o seu queijo grelhado: carnes moídas curadas ou cozidas, vegetais grelhados, vários molhos e condimentos – você escolhe. Uma variação épica de queijo grelhado é limitada apenas pelos limites da sua imaginação.
Preciso pré-aquecer uma fritadeira para queijo grelhado?
Um queijo grelhado é um sanduíche de cozimento rápido, não importa como você o faça, então você não quer adicionar minutos a mais para algo que leva apenas alguns minutos para ser feito. Dito isso, embora pré-aquecer sua fritadeira possa ser uma perda de tempo para certos preparativos, acho que vale a pena colocá-la por apenas um minuto para aquecer a superfície antiaderente onde o sanduíche fica para que a crosta dourada funcione imediatamente.
Existem desvantagens em fazer queijo grelhado na fritadeira?
Dependendo do modelo e do tamanho da fritadeira e do formato de pão que você escolher, pode ser complicado fazer mais de dois sanduíches ao mesmo tempo, por isso pode não ser o método mais adequado para a família para fazer queijo grelhado. Mas para uma refeição solo ou um encontro noturno, sua fritadeira é o queijo grelhado que você não sabia que precisava.
