Fazer uma batata assada não precisa levar uma hora. E, no entanto, aqui estamos nós, com gerações de cozinheiros domésticos obedientemente colocando um russet nu em um forno a 400 graus e depois apenas… esperando. Não fazendo nada. Querendo saber se existe uma maneira melhor.
Há. E envolve um pouco de trabalho em equipe de dois aparelhos.
O microondas é rápido, mas sem alma – cozinhará sua batata em minutos e deixará sua pele com a textura de uma toalha de papel molhada. O fritadeira de ar é glamoroso, mas mais lento para penetrar no interior denso da batata. Nenhum deles sozinho leva você até lá. Mas juntos? Juntos, eles são imparáveis.
O movimento é o seguinte: coloque a batata no microondas por alguns minutos até que o interior esteja macio e fofo, depois jogue-a na frigideira em fogo alto para transformar a casca em algo salgado, crocante e completamente irracional. É isso. Esse é todo o segredo.
Doze minutos. Resultados da churrascaria. Zero esperando, imaginando se você deveria ter pedido pizza. Seu forno funcionou bem. Ele simplesmente não precisa estar envolvido nesta situação específica de acompanhamento.
Aqui está minha receita de batata assada de 12 minutos
Um micro-ondas e uma fritadeira darão a você a melhor batata assada da sua vida.
O que você precisa
- Uma batata russet
- 1 colher de chá de azeite ou manteiga
- UM microondas
- Um fritadeira de ar
- Sal Kosher para servir
Instruções
- Passo 1: Faça 10 a 12 furos de ar na batata usando um garfo e salgue generosamente.
- Etapa 2: Leve a batata ao microondas em potência alta por 8 a 10 minutos ou até que esteja macia e cozida.
- Etapa 3: Corte a batata ao meio e misture com manteiga derretida ou azeite. Você também pode rechear a batata com pedaços de queijo ou bacon.
- Etapa 4: Frite em fogo alto, com a pele voltada para cima, por 2 minutos.
- Etapa 5: Vire e cozinhe por mais 2 minutos até obter a crocância desejada. (Se cobrir com queijo, vegetais ou bacon, cozinhe apenas com a pele voltada para baixo.)
Sinta-se à vontade para rechear ou cobrir a batata conforme desejar.
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