Cansado de ferver água para fazer ovos cozidos? Fazer um lote pode ser muito tedioso e irritante, principalmente quando se trata de descascá-los. Então, qual é a melhor maneira de tentar? Muitos podem dizer que a fritadeira é rei, e podem estar certos. Ele usa ar rápido para cozinhar ovos perfeitamente sempre, sem qualquer monitoramento constante, o que torna os ovos cozidos, descascados e prontos para armazenamento de uma maneira consistente e confiável.
Então aqui está o que propomos: é hora de aposentar a panela e dar à sua fritadeira o trabalho para o qual ela nasceu. Se você está pronto para parar de complicar um lanche básico, veja como conseguir ovos perfeitos sem o drama do fogão.
Se você já possuiu um fogão de ovo de bancada como um aparelho singular, então ouça. Sua fritadeira de ar comprimido já está lá, sendo muito útil em sua capacidade de reabilitar sobrasassar e assar com abandono e produzir estelar queijo grelhado. Ele também pode carregar esse fardo de ferver o ovo para você.
Por que você deve fazer ovos cozidos na fritadeira
Evite cozinhar uma cesta cheia de ovos até que você aperfeiçoe o tempo e a temperatura.
Uma pergunta melhor é: por que você não deveria fazer ovos cozidos (ou cozidos, ou qualquer outro cozido com casca) na frigideira? Não é como se a água fervente adicionasse algum sabor, como aconteceria com a água salgada do macarrão. Como a maioria das tarefas que você pode realizar na fritadeira, cozinhar ovos dessa forma produz resultados mais consistentes com menos variáveis, em menos tempo e com menos limpeza envolvida. Basicamente, limpei-o rapidamente com uma toalha de papel quando terminei o experimento de cozinhar ovos.
O caso está basicamente encerrado, mas se você precisar de mais motivos, seus ovos têm um risco menor de rachar durante o cozimento, o que pode ser causado por serem empurrados durante a fervura. Mesmo as menores fritadeiras de ar comprimido podem lidar com pelo menos meia dúzia de ovos ou mais. Além disso, é mais uma marca na lista de motivos para deixar a fritadeira no balcão, permitindo que ela cuide do máximo possível de tarefas de cozinha para você.
Leia mais: Veja quanto tempo os ovos duram na geladeira e como saber quando eles estragaram
Melhores práticas para fazer ovos cozidos na fritadeira
O calor elevado na fritadeira produz um cozimento irregular e torna-os mais difíceis de descascar.
De gemas entre líquidas, gelatinosas e bem cozidas, a fritadeira de ar pode lidar com isso. Não espere a água ferver, nem esqueça de acertar o cronômetro no momento chave. Há muito vodu na Internet sobre o que fazer e o que não fazer quando se trata de ovos cozidos na frigideira, mas, na minha experiência, você pode desconsiderar a maior parte. Você não precisa levar os ovos à temperatura ambiente primeiro. Você não precisa de uma camada de papel alumínio como ninho para seus ovos. Você nem precisa pré-aquecer a fritadeira. (Quem começou o boato de que as fritadeiras de ar precisam ser pré-aquecidas? Elas não são fornos.)
Aqui está o que você deve fazer para obter os melhores ovos cozidos na fritadeira de ar
- Teste primeiro com um único ovo para determinar a melhor temperatura e tempo para o seu modelo de fritadeira. (Embora eu defenda esse método de todo o coração, eu não entraria com uma dúzia de uma vez sem ter experimentado primeiro.)
- Use uma configuração de temperatura baixa, entre 270 e 300 graus Fahrenheit
- Organize os ovos em uma única camada
- Defina o cronômetro da fritadeira de acordo com o tipo de gema que você procura:
- Mergulhe os ovos cozidos em água fria, retirando-os da fritadeira para evitar que o calor residual leve a gema ainda mais e para garantir fácil descascamento.
Mergulhe os ovos em água fria após o cozimento.
Tempos de cozimento para ovos cozidos na fritadeira
- Gema escorrendo: 7-8 minutos
- Gema mole: 9-10 minutos
- Gema doce: 12-13 minutos
- Gema bem cozida: 15-17 minutos
Nove minutos na fritadeira produzem um ovo perfeitamente cozido.
Erros a evitar com ovos cozidos na fritadeira
Não caia na armadilha de pensar que ligar o fogo da fritadeira permitirá que você reduza um número significativo de minutos no tempo de cozimento. Embora os ovos cozidos na fritadeira demorem um pouco menos, pois não exigem que a água ferva, eles não foram projetados para concluir a tarefa rapidamente. Na minha experiência, uma temperatura mais alta no ambiente de convecção da fritadeira fazia com que os ovos cozinhassem de maneira irregular. (Considere que a água fervente está a apenas 212 graus Fahrenheit.)
Li alguns comentários sobre ovos cozidos em fritadeiras que sugeriam que eram mais difíceis de descascar. Não achei que fosse esse o caso ao usar uma configuração de temperatura mais baixa. No entanto, descobri que isso era verdade para o ovo que cozinhei a cerca de 400 graus. Também produzia um cheiro mais “ovo” enquanto o ovo cozinhava.
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