Falta menos de uma semana para a Páscoa, então realmente não há melhor momento para aperfeiçoar seu apimentado ovos. Se você tem ovos tingidos em abundância ou apenas precisa levar um aperitivo para a reunião de sua família, estamos aqui para ajudá-lo a preparar os mais deliciosos.
Recorremos à estrela do Food Network e Chef Tyler Florença – co-proprietário de Taverna Wayfare – para obter as melhores dicas sobre ovos apimentados para que você possa aumentar ainda mais seus ovos este ano. Além disso, vasculhamos o Reddit para ver como outros também estão elevando esse amado acompanhamento.
Aqui estão alguns segredos do chef que certamente farão com que o paladar de todos faça uma dança feliz nesta temporada de festas.
Escolhendo os ovos
Os ovos são, obviamente, o ingrediente mais importante.
Florence disse que o primeiro passo para dar água na boca aos ovos apimentados é escolher o tipo certo de ovo.
“Criar o ovo apimentado perfeito começa com a qualidade dos ovos”, diz ele. “Prefiro usar ovos frescos locais por seu sabor rico. Depois de fervidos, resfrio-os em água gelada para facilitar o descascamento.”
Faça com que descascar os ovos seja muito fácil
Para muitos, a parte mais temida de fazer ovos cozidos é descascar dezenas de ovos cozidos de uma só vez. Mas Florence tem uma dica útil para esta etapa: adicione “um pouco de vinagre e sal” à água fervente.
“Isso ajuda na descasque, evitando que a clara grude na casca”, afirma. “Depois de ferver, bata suavemente o ovo em uma superfície dura para quebrar a casca e, em seguida, role-o para quebrá-lo ainda mais, criando mais área de superfície para descascar mais facilmente. Se ainda estiver com problemas, insira uma colher entre a casca e o ovo e gire suavemente para retirar a casca.
Adicione picles ou aipo em cubos finos para dar um toque crocante
Não tenha medo de ser criativo com seus ovos apimentados nesta temporada de festas.
Eu pessoalmente uso picles de endro em meus ovos cozidos, mas qualquer tipo de picles funcionaria e é uma ótima maneira de adicionar um crocante salgado – ou até doce. Um condimento de sua escolha também resolveria.
O vinagre de maçã pode elevar seus ovos
Vários usuários do Reddit concordo que adicionar um pouco de vinagre de maçã é outra maneira fácil de aumentar o perfil de sabor. No entanto, outros tipos de vinagre também funcionariam. Florence diz que mistura um toque de vinagre, maionese, mostarda e temperos com as gemas cozidas.
“Alcançar o equilíbrio certo entre cremosidade e sabor é essencial”, acrescenta.
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Use ovos em conserva
Quando questionados sobre suas melhores receitas de ovos apimentados, um Usuário Reddit disseram que fazem um tipo específico de ovo apimentado na Páscoa usando ovos cozidos em conserva de beterraba. Eles ficam com uma cor brilhante e ricos em sabor.
Conservar os ovos antes de fazer ovos cozidos dará ao seu prato um sabor robusto.
Marinar seus ovos
No mesmo tópico – que recebeu dezenas de comentários e receitas – outro usuário diz que deixa os ovos de molho por até 12 horas em molho de soja, pasta de missô, açúcar mascavo e bourbon para obter um sabor único.
Adicione um toque de calor
Se você ou sua família são fãs de comida picante ou apenas querem um leve chute, adicionando uma pitada de pimenta caiena ou jalapeño picado nas gemas são ótimas maneiras de conseguir isso.
Use uma ponta de confeitar para as gemas
Se você já tem um em mãos para decorar sobremesas ou deseja compre um especificamente para seus ovos apimentadosuma ponta de confeitar ajudará seus ovos a ficarem tão bonitos quanto saborosos. Se estiver em apuros, você também pode usar um saco plástico de armazenamento, cortando a ponta de um canto.
Escolher o prato certo para servir os ovos também os ajudará a se destacar.
“Um prato colorido ou uma simples tábua de servir podem melhorar a apresentação”, diz Florence. “Na minha casa, coletamos pratos de ovos antigos para usar em jantares e reuniões familiares, que muitas vezes você pode encontrar em vendas de imóveis e lojas de antiguidades.”
Decore seus ovos apimentados
Como toque final, polvilhe seus ovos apimentados com páprica ou curry em pó para dar um toque de cor e sabor extra.
“Para destacar os ovos apimentados, considere adicionar ingredientes inesperados, como páprica defumada, pedaços de baconsuco de picles ou sriracha para aquecer “, diz Florence.” Ervas frescas como endro ou cebolinha também podem adicionar um toque divertido. Sempre experimente à medida que avança para encontrar o equilíbrio perfeito.”
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