Algumas pessoas passam mais tempo do que outras imaginando o que farão quando o mundo acabar. Os movimentos de sobrevivência há muito que instam os seus adeptos a concentrarem-se nos detalhes: de quanta comida e água necessitará se faltar energia? Onde estão as lanternas e baterias extras? O que há na sua bolsa? Durante anos, esse tipo de visão de futuro foi objeto de ridículo. Os preparadores foram considerados paranóicos, fixados nos piores cenários que nunca aconteceriam – lembra do Y2K?
Mas há seis anos, a pandemia da COVID-19 fez com que a preparação se tornasse popular. De repente, todos no supermercado estavam calculando quanto papel higiênico, Lysol e tomates enlatados seriam necessários para passar pelo confinamento. Esses momentos revelaram a dificuldade de se conhecer em uma crise: lembro-me de uma ida ao Trader Joe’s com meu colega de quarto, no dia em que foi anunciado o bloqueio da cidade de Nova York, onde instintivamente peguei um saco de almôndegas congeladas, apesar de nunca ter gostado muito de almôndegas. Eu os comprei e eles ficaram intocados no meu freezer pelos 12 meses seguintes – quando finalmente os fiz, foi por culpa, não por necessidade.
O mundo não está mais em modo de confinamento, mas o apelo da preparação provavelmente só cresceu. Em 2024, em um inquérito nacional aos agregados familiares83% dos entrevistados disseram à FEMA que haviam realizado recentemente pelo menos três ações de preparação para desastres, acima dos 57% dos participantes no ano anterior. Um desastre que afecte a si próprio ou à família ficou em terceiro lugar nas principais preocupações dos participantes, atrás das preocupações com a saúde e com a capacidade de pagar as suas contas.
Não é difícil entender o porquê. Alertas de notícias chegam agora diariamente com histórias sobre declarações de guerra (sancionadas ou não), instabilidades políticas e económicas e outras rupturas da vida pública – tudo num contexto de agravamento da crise climática. Na verdade, muitos de nós já estamos a viver alguma forma de perturbação, grande ou pequena.
Numa catástrofe, é essencial ter comida e água suficientes para si e para a sua família; é por isso que os supermercados permaneceram abertos durante o bloqueio e por que os funcionários dos restaurantes foram encarregados de atender aos pedidos do GrubHub antes que as vacinas estivessem disponíveis. Mas a comida é mais do que sobrevivência. As formas como nos sustenta são pessoais, em camadas e difíceis de desembaraçar. Até a FEMA concorda: “Os alimentos familiares são importantes”, um relatório de 1994 manual de preparação da agência lê. “Elevam o moral e dão uma sensação de segurança em momentos de estresse.” Os leitores são orientados a priorizar alimentos que sua família “gostará”, que também sejam nutritivos e não perecíveis.
Construir uma despensa de bunker – ou melhor ainda, aprender a cultivar a sua própria comida – pode ser útil mesmo que um desastre em grande escala nunca apareça. O aumento das temperaturas já está mudando a forma como as culturas são cultivadas. Tornar-se um pouco mais autossuficiente é útil numa altura em que as cadeias globais de abastecimento alimentar são vulneráveis a perturbações. Stephanie Rost, pesquisadora de colapsologia e Ph.D. estudante da Universidade de Gotemburgo, na Suécia, pensa que à medida que o planeta aquece, revelando fissuras nos nossos sistemas alimentares industrializados globais, todos podem aprender com os preparadores. “Os indivíduos terão de assumir mais responsabilidade pessoal pela sua própria segurança alimentar e sobrevivência, muito mais do que fazem agora”, disse Rost.
Encontrando alegria em pensar o pior
Se você não sabe como começar a preparar as refeições para o fim dos tempos, o Reddit é uma primeira parada popular. No tópico r/preppers, existem guias completos sobre como acumular reservas de alimentos e suprimentos para emergências de curto e longo prazo. As postagens são rotuladas como “Preparando-se para terça-feira” e “Preparando-se para o Dia do Juízo Final”, para que os usuários possam encontrar conselhos que correspondam ao seu nível de intensidade preferido. As recomendações comuns da despensa preparatória incluem alimentos básicos como feijões secos e legumes, grãos de longa duração e fontes adicionais de proteína, como atum enlatado em azeite (é importante ter gorduras saudáveis em sua dieta do Juízo Final); você também precisa ter água engarrafada em mãos (de preferência para três dias) ou uma forma de filtrar a água.
Mas se você realmente deseja estar preparado para emergências de longo prazo, precisará de mais do que apenas vitaminas, gorduras, carboidratos e proteínas. Até mesmo os sobreviventes mais radicais sabem que deixar de incluir algum tipo de variedade – ou guloseimas – em sua dieta é uma forma de miopia. O diretrizes de preparação em tempo de guerra distribuídos pelo governo sueco sugerem manter um estoque de chocolate e creme de frutas. Muitas postagens no r/preppers reconhecem que você precisa encontrar maneiras de permanecer entusiasmado com seus estoques de alimentos de emergência. “Se você comer a mesma coisa repetidamente, você ficará exausto. E mesmo se você estiver morrendo de fome, você não vai querer comê-la.” escreveu um usuário.
Outra dica de preparação é considerar o conforto dos rituais alimentares. Al Nordz dedica-se à jardinagem e ao cultivo de frutas, ervas e vegetais há anos – eles já haviam morado em uma parte muito rural do norte da Califórnia – mas não começaram a se preparar seriamente até se mudarem para Los Angeles, pouco antes da pandemia. Nordz, que usa pronomes eles/eles, de repente se viu preso em casa, em uma nova cidade, então começou a remediar o solo de seu quintal e a construir canteiros elevados. Mas uma coisa que eles amam e não conseguem cultivar em casa é o café.
A solução: estocagem estratégica. Nordz gosta de manter café instantâneo e grãos de café no freezer para emergências. Os itens não duram para sempre, mas se nada de ruim acontecer, eles também seguem a máxima “Coma o que preparar”. Nordz e o seu parceiro também recorrem às suas reservas alimentares em situações não emergenciais: sem problemas, sem desperdício.
O café não é essencial e Nordz sabe disso. Não é “algo que fará a diferença entre obter calorias suficientes para o funcionamento do corpo ou não”, disseram eles. “Mas é algo que nos faz sentir bem.” Afinal, eles e o parceiro bebem todos os dias.
A isenção de responsabilidade de Nordz chega a um ponto que surge frequentemente na investigação de Rost sobre o colapso social: a sorte favorece os preparados, mas o planeamento não garante nada. Não importa o quanto você se prepare, você nunca sabe exatamente como ou quando o desastre ocorrerá. Mesmo o preparador mais diligente terá que ajustar suas rotinas em um mundo completamente transformado. Haverá tempo para fazer café em caso de emergência? Quando a merda bate no ventilador – ou como os usuários do r/preppers gostam de dizer, SHTF – você só precisa se virar.
E, no entanto, relatos de pessoas que já viveram crises sugerem que recuperar pequenos momentos de conforto pode ser uma forma de afirmar a dignidade em vez de negar a realidade de alguém. Durante a guerra e a fome, as pessoas encontraram maneiras de marcar feriados, adoçar alimentos amargos ou recriar sabores familiares com ingredientes limitados. No ano passado, dei por mim a ver vídeos nas redes sociais de Gaza, nos quais uma menina de 11 anos chamada Renad Attallah partilhava o que chamava de “receitas de tempos de guerra”: pão e fichas de macarrão seco, labneh com leite em pó. Ela sorriu enquanto cozinhava, narrando cada passo. Os vídeos não eram escapistas. Eles eram instrutivos, desafiadores e silenciosamente humanos.
O problema com alimentos reconfortantes ou guloseimas como café, chocolate e doces é que eles não duram para sempre. Mas algumas destas restrições podem ser negociadas de forma criativa. O cacau em pó pode durar anos após a abertura, se armazenado em recipientes herméticos. “Se você puder armazenar o cacau e o açúcar”, disse Rost, “tenho certeza de que você pode preparar algo doce e achocolatado” em um piscar de olhos.
Para suportar a incerteza prolongada, você provavelmente também precisará mudar sua disposição. Rost argumenta que pode ser necessário reaprender a considerar a comida comum como preciosa. A fruta pode ser sobremesa, se você quiser. “Acho que provavelmente precisaríamos voltar a pensar nessas coisas como realmente especiais”, disse ela. “E talvez eles tivessem um gosto muito bom se não tivéssemos mais nada de bom por perto.”
Plantio para adaptação
Em vez de confiar nos sistemas alimentares existentes, alguns preparadores optam por apostar tudo no cultivo de fontes alimentares que ainda possam funcionar sem, por exemplo, mercearias ou rotas comerciais globais.
Scout Cardinal mora com seu parceiro e filho na zona rural dos Apalaches e cultiva vegetais em sua horta há anos. No ano passado, Cardinal, que usa os pronomes eles e ela, cultivou alimentos básicos como abóbora e feijão – alimentos que são nutritivos e têm uma longa vida útil. Alguns desses vegetais, como os tomates cultivados localmente, são doados aos vizinhos ou enlatados e armazenados para durar ainda mais. Mas Cardinal também decidiu plantar algo divertido: pimenta de Aleppo e pimenta vermelha coreana, do tipo usado para fazer gochugaru, uma pimenta em pó doce e esfumaçada.
“Esses são dois dos temperos que mais usamos na cozinha de casa”, afirmaram.
Especiarias secas caseiras podem ser um pequeno luxo, mas para Cardinal, elas honram um ditado da comunidade preparadora: prepare as coisas que você já come. (Este conselho teria sido útil para mim no dia em que comprei as almôndegas Trader Joe’s ao estilo italiano que ignorei por um ano.)
Manter um jardim – esteja você se preparando para o dia do juízo final ou não – também pode ser útil em uma era de mudanças climáticas. Cultivar culturas como morangos e melões no seu quintal pode atrair polinizadores como abelhas e borboletas. Plantar gramíneas nativas e outras plantas, ao mesmo tempo que remove plantas invasoras ao redor de sua casa, pode ajudar reduzir o impacto de espécies invasoras sobre o ambiente local. Além disso, cuidar de uma única muda, seja ela no parapeito de uma janela ou no solo, é um lembrete da enorme quantidade de trabalho que os agricultores exigem para produzir os alimentos que comemos em grande escala. Esse lembrete pode nos ajudar desperdiçar menos comida—um objectivo digno, uma vez que o desperdício de alimentos é responsável por 8 a 10 por cento das emissões globais de carbono.
Cardinal já viu de perto como os desastres naturais exacerbaram a insegurança alimentar na sua comunidade. Durante a pandemia, eles se juntaram à Lonesome Pine Mutual Aid, uma organização comunitária com sede em Big Stone Gap, Virgínia. Durante esse período, o grupo concentrou-se na distribuição de alimentos, oferecendo refeições comunitárias gratuitas e distribuindo mantimentos e produtos de higiene. Mas recentemente, o grupo começou a mudar o seu foco para a ajuda humanitária e a preparação para catástrofes, depois de ver como episódios climáticos extremos atingiram as comunidades próximas.
Em fevereiro do ano passado, poucos meses depois do furacão Helene, Lonesome Pine organizou um evento focado na preparação para desastres: os participantes receberam sacolas com rádios de manivela e aprenderam como colher plantas comestíveis e filtrar água. Eles também levaram para casa alimentos básicos da despensa, como arroz e feijão secos. O objetivo do evento não era apenas doar coisas, mas começar a falar em comunidade sobre como eles podem se unir e ajudar a cuidar uns dos outros em tempos difíceis, disse o Cardeal.
“Temos conversado muito como grupo sobre a necessidade de preparação para desastres a longo prazo, porque é muito claro pela prevalência e regularidade destes eventos que eles não vão parar de acontecer”, disse Cardinal.
Cardinal adora jardinagem vegetal – a experiência sensorial dela, a maneira como ajuda naturalmente os outros. “É trabalho de outra pessoa ter armas”, disseram eles. “Sou muito bom em cultivar alimentos.” Eles também gostam de trabalhar com fibras e têxteis, outro hobby que é divertido e pode ser útil em caso de desastre. “Esse é o meu objetivo no que diz respeito à preparação”, disseram eles. “Como posso usar isso que faço para me divertir, que faço para mim mesmo, de uma forma que torne a nossa comunidade mais resiliente?”
Este artigo apareceu originalmente em Grão no https://grist.org/culture/prepper-disaster-food-pantry-staples-advice-treat/. Grist é uma organização de mídia independente e sem fins lucrativos dedicada a contar histórias de soluções climáticas e um futuro justo. Saiba mais em Grist.org.
