Enquanto meu amor de carnes defumadas está bem documentado, minha própria jornada para realmente cuidar do fogo começou na primavera passada, quando aproveitei a oportunidade para revisar o Traeger Woodridge Pro. Quando a Recteq me ligou com uma oferta semelhante para testar o Flagship 1600, imaginei que seria uma boa maneira de me manter aquecido durante todo o inverno.
Embora os dois fumantes tenham muito em comum, o Recteq definitivamente parece uma atualização do Traeger que estou usando. Não só tem quase o dobro do espaço para cozinhar, mas o enorme depósito de pellets, o barril arredondado e a chaminé adequada me ajudam a me sentir como um verdadeiro mestre de cozinha.
A desvantagem é perder alguns dos recursos de usabilidade que tornam o Woodridge Pro um excelente primeiro fumante. A configuração não é tão simples, e o tamanho maior e as condições menos ergonômicas exigem um pouco mais de experiência ou paciência. Com ambas as opções, uma excelente carne defumada está a apenas alguns toques de botão, mas falando como alguém que tem as duas no quintal, tenho ligado o Recteq com mais frequência.
Resolvendo-se
Fotografia: Brad Bourque
Configurar o Recteq não consumiu tanto tempo quanto o Woodridge, mas foi mais difícil de gerenciar sozinho. Algumas das etapas, como prender os chifres de touro à tampa ou colocar o cano no suporte, seriam realmente benéficas para um amigo paciente ou ente querido. Como a maioria dos fumantes, você precisará executar um ciclo de queima a 400 graus Fahrenheit para garantir que não sobrou nada da fabricação ou do transporte. Dada a quantidade de tempo de configuração e a necessidade de resfriar o fumante depois, eu recomendaria configurar isso na sexta à tarde se você quiser fumar no sábado.
