Entre os aparelhos de bancada, poucos têm um propósito tão singular embutido em seu nome como a panela elétrica de arroz. Maneira mais fácil de cozinhar arroz? Uma panela elétrica de arroz, obviamente. Ao contrário de outros eletrodomésticos úteis de cozinha de bancada, como fritadeiras de ar, liquidificadores e fogões lentosa panela elétrica de arroz informa não apenas o que faz, mas exatamente o que você deve colocar nela.
Mas o nome “panela de arroz” não diz tudo o que você pode coloque nele, no entanto. Desde panelas elétricas de arroz básicas até modelos multifuncionais de lógica difusa, as panelas elétricas de arroz podem realmente fazer muito mais do que apenas cozinhar arroz. Do café da manhã à sobremesa, a panela elétrica de arroz pode apoiar uma série de projetos e ambições culinárias ao longo do dia que vão muito além do arroz.
Consultei desenvolvedores de receitas e profissionais da culinária sobre aquelas preparações em que eles confiam na panela elétrica de arroz. Com a contribuição deles, aqui estão 12 maneiras de usar uma panela elétrica de arroz que podem surpreendê-lo.
1. Outros grãos
A aveia não poderia ser mais fácil do que feita em uma panela de arroz.
Basicamente, uma panela elétrica de arroz cozinha o arroz confiando na proporção de água para grãos e mudando do modo de cozimento para o modo quente assim que a água for totalmente absorvida. Para isso, qualquer grão que dependa desse método também pode ser feito na panela elétrica de arroz, como quinoa, cevada e farro, para citar apenas alguns.
A aveia também é um grão cujo preparo pode ser relegado à panela de arroz, proporcionando um café da manhã descomplicado. “Uma panela elétrica de arroz é minha maneira favorita de fazer aveia cortada em aço porque mantém o calor constante e não requer agitação, o que evita queimaduras”, diz Shawna Clark, fundadora da Garota gastronômica saudável. “Eu recomendo borrifar levemente o inserto com óleo e usar a configuração de mingau ou arroz integral, se disponível”, diz ela, “já que a aveia espuma mais do que o arroz e se beneficia do cozimento mais lento”. Nesse sentido, a panela elétrica de arroz pode até ser usada para um café da manhã quente com aveia durante a noite, uma melhoria acentuada em relação à aveia durante a noite feita na geladeira.
2. Aveia saborosa
Como uma variação do tema dos grãos, com um refogado leve que também pode ser feito diretamente na panela de arroz, a saborosa aveia também é um bom projeto de panela de arroz. “No fundo, adoro café da manhã saboroso e este é um dos meus três melhores cafés da manhã”, diz Farwin Simaak, desenvolvedor de receitas da Amor e outras especiarias.
Se a sua panela de arroz tiver a função de selar / refogar, isso fica mais fácil, mas mesmo em uma panela de arroz convencional você pode deixar a cebola cozinhar por alguns minutos para este saboroso preparo. “Refogue a cebola e o alho opcional na manteiga”, diz Simaak, “e use aveia em flocos à moda antiga e caldo em vez de água para dar sabor”. Depois que a água for absorvida e a saborosa aveia estiver cozida, “sirva com ovos escalfados, um fiozinho de óleo de pimenta e uma pitada de cebolinha picada”, diz ela.
3. Creme de ovo/fritada
As panelas elétricas de arroz podem lidar facilmente com uma fritada de ovo.
Ao contrário da fritadeira de ar comprimido, que requer uma panela dentro da câmara de cozimento, o encaixe da sua panela de arroz já é uma panela para ingredientes líquidos. “Eu uso minha panela de arroz para preparar cremes de ovo”, diz Ed McCormick, fundador da Marcas de cristal do cabo. “Não ovos mexidos, mas preparações suaves e fatiadas.” Os cremes de ovo podem ser doces ou salgados por natureza. Estes últimos são especialmente ideais para produzir formatos uniformes para adicionar aos sanduíches do café da manhã.
“O calor da panela de arroz é constante”, diz McCormick. “Isso é o principal: nada espeta, nada queima. Já estraguei cremes suficientes no fogão para notar a diferença.” Com queijo, vegetais e/ou carne, seu creme de ovo vira uma fritada. Você pode usar uma panela separada na panela de arroz, especialmente se quiser uma porção menor. Se você estiver cozinhando diretamente na assadeira, borrife a panela com spray de cozinha ou unte-a com manteiga ou óleo. E para obter melhores resultados na configuração do creme, “deixe a tampa em paz”, aconselha McCormick. “Abrir cedo é onde as coisas dão errado.”
4. Confit de alho
Praticamente não há fim para os usos culinários do forte confit de alho.
Confit é um termo sofisticado para alimentos que foram cozidos lentamente em sua própria gordura. O confit de pato pode ser o item principal para tal preparação e, embora você provavelmente possa fazê-lo na panela de arroz com bastante paciência, uma preparação diária que é ouro na panela de arroz é o confit de alho.
“Eu uso minha panela de arroz para fazer alho confitado”, diz Kyle Taylor, fundador da Ele cozinha. “É útil porque mantém um calor suave e constante, sem que eu precise cuidar de uma panela.” Para melhores resultados, ele recomenda manter o alho totalmente submerso em óleo, e só usar a temperatura quente se o fogão estiver quente.
Transformar dentes firmes de alho em algo profundamente aromático e para barrar, sem o esforço de picar, provavelmente fará com que você use regularmente sua panela de arroz para essa finalidade. “Você pode basicamente usar alho confitado em qualquer aplicação que de outra forma usaria alho”, diz Taylor. “Oferece um sabor mais suave, doce e complexo”, e recomenda usar o confit pronto em aioli, molhos, vinagretes ou apenas espalhar diretamente na torrada.
5. Ovos cozidos
Falando em ovos, já defendi anteriormente o uso de um fritadeira de ar para ovos cozidos fáceis. Se a ideia de “ferver” ovos sem água o deixa desconfortável, considere usar uma panela elétrica de arroz para essa finalidade. “Uma panela elétrica de arroz é basicamente uma panela com tampa”, diz Lindsey Chastain, fundadora da O Waddle e o Clucko que o torna ideal para preparações de baixo peso, como ovos cozidos.
O calor suave da panela de arroz é especialmente bom para ovos cozidos. “Os ovos funcionam melhor se você usar a cesta de vapor na panela de arroz”, diz ela, se o seu modelo incluir uma, “mas você também pode simplesmente colocá-los na água”.
6. Bolinhos
Sua panela de arroz funciona como um vaporizador para fazer bolinhos fáceis enquanto o arroz ou os grãos cozinham abaixo.
Se não fosse chamada de panela elétrica de arroz, também poderia ser chamada com precisão de panela elétrica ou mesmo vaporizador, o que a torna ideal para bolinhos.
“Bolinhos de massa – principalmente bolinhos de sopa – são outro favorito em uma panela elétrica de arroz, pois funciona de forma semelhante a um vaporizador, com calor úmido e uniforme”, diz Kate Vine, especialista em eletrodomésticos de cozinha. Jantares feitos rapidamente. “Eles cozinham muito bem e você também pode adicionar vegetais, se quiser uma refeição completa”, diz ela. “Espace os bolinhos, adicione pelo menos 1/2 xícara de água na bacia e, se quiser o fundo marrom, adicione um pouco de óleo depois que a água estiver totalmente cozida e deixe descansar por 2 a 3 minutos para dourar.”
Autor de livro de receitas asiáticas Patrícia Tanumihardja também recomenda a panela elétrica de arroz para um bolinho singular de próximo nível. “Tentei fazer o bolinho viral conhecido como lasanha asiática na minha panela de arroz e ficou perfeito”, diz ela. “Não mexa no vaporizador ou no banho-maria no forno. Adorei!”
7. Queijo/fondue
Uma panela elétrica de arroz é essencialmente uma pequena panela elétrica, tornando-a o recipiente perfeito para manter um molho de queijo quente e derretido.
Você também pode usar sua panela elétrica de arroz ao hospedar com este truque genial. “Uma panela elétrica de arroz é minha maneira favorita de manter o molho de queijo ou queijo quente e perfeitamente macio”, diz Emmy Clinton, da Totalmente Emmy. “O calor suave e consistente e a configuração ‘quente’ evitam que o queijo endureça ou se separe, mantendo a textura perfeita a noite toda”, diz ela. Mantenha o queso ou fondue apenas quente e mexa de vez em quando para manter o calor distribuído por igual. “Você também pode adicionar pequenas quantidades de creme, leite ou iogurte grego” se o molho começar a engrossar, diz Clinton.
8. Sopas, ensopados e caril
Muitas panelas elétricas de arroz vêm equipadas com funções de cozimento lento ou temporizadores que permitem configurar e esquecer por muito tempo, tornando-as ideais para preparações cozidas como sopas, ensopados e caril, ou para reaquecer esses pratos de forma suave e uniforme. (Modelos mais básicos de panelas elétricas de arroz podem ser capazes de lidar com a carga de trabalho deles, mas provavelmente exigirão mais babá ou mais tempo.) Muitos dos especialistas que consultei apontaram para vários preparativos.
“Eu também faço rendang (caril de carne indonésio) na panela de arroz”, diz Tanumihardja. “Não seca tanto quanto quando cozido no fogão, mas gosto do meu rendang picante de qualquer maneira”, diz ela. “É ótimo porque é quase sempre automático e não há perigo de queimar. Cada vez que o botão aparecer, você será lembrado de mexer o prato.”
“A panela elétrica de arroz é meu lugar favorito para fazer sopa de cebola francesa”, acrescenta Chastain. “Basta adicionar o queijo nos últimos minutos e fica perfeito.”
9. Refeições individuais
Com algumas camadas e estratégias cuidadosas, sua panela elétrica de arroz também pode ser usada para refeições inteiras de uma panela, especialmente aquelas à base de arroz.
“Também fiz refeições completas na panela de arroz, como frango hainanês e arroz e costelinha de feijão preto”, diz Herman Chan, da Herman em casa. “Basta lavar o arroz, colocar líquido, temperos e proteínas por cima do arroz e depois ligar a panela elétrica de arroz”, diz. “Depois que a panela elétrica de arroz estiver pronta, você terá arroz perfeitamente cozido e proteínas prontas para comer.”
Você pode experimentar o que adiciona ao arroz para jantares completos. “Vou misturar arroz cru com carne, aromáticos e temperos na panela e cozinhá-lo normalmente”, diz Tanumihardja. “Vou cozinhar legumes no vapor em cima da mistura de arroz em uma cesta para cozimento a vapor”, diz ela, “ou adicioná-los no final do tempo de cozimento”.
10. Sobremesa
Meu cheesecake de estilo basco na panela de arroz estava saboroso.
Sobremesas cozidas no vapor ou fervidas em uma variedade de estilos também são um alimento potencial para sua panela elétrica de arroz. “Pessoalmente, fiz a sobremesa asiática sagu taro na panela de arroz”, diz Chan, referindo-se à sopa sobremesa que contém taro, tapioca e leite de coco. “A sobremesa ferve até atingir a consistência perfeita”, diz. Conforme observado no título “cremes de ovo” acima, cremes de sobremesa e pudins de pão também estão bem representados no cânone das receitas da panela elétrica de arroz.
11. Bolo
Sim, até bolo pode ser feito na panela de arroz, especialmente bolos fofinhos ao estilo japonês. “Na cultura culinária asiática, muitas vezes cozinhamos nossos bolos no vapor em vez de assá-los no forno”, diz Tanumihardja. “Descobri que basicamente posso cozinhar meus bolos na panela de arroz”, diz ela. “Requer menos tempo de configuração, menos pratos para lavar e é automático. Basta apertar o botão cozinhar e posso sair e fazer outras coisas.”
Observe que para bolo de panela de arroz, incluindo cheesecake, você precisa usar uma receita apropriada para o tamanho da sua panela de arroz. A farinha para bolo também é importante aqui, e se você tiver um modelo básico sem timer, vapor ou função de bolo, pode demorar muito para esperar e reiniciar a panela de arroz, uma vez que ela muda automaticamente para o modo “quente”.
12. Fondue de chocolate
E como o “ta-da” final sobre os usos exclusivos da panela elétrica de arroz, “o fondue de chocolate é uma das minhas maneiras inesperadas favoritas de usar uma panela elétrica de arroz”, diz Clinton. “Proporciona um calor suave e constante que derrete o chocolate por igual, sem queimá-lo”, sem a necessidade de tomar banho em banho-maria.
“Meu truque é usar a configuração de cozimento brevemente para derreter o chocolate e, em seguida, mudar a panela de arroz para a configuração quente quando o chocolate estiver completamente derretido”, acrescenta ela. “Fique de olho nele e mexa com frequência enquanto estiver derretendo.” Quando terminar, você pode adicionar óleo de coco, creme de leite ou creme de leite para obter uma textura perfeitamente fluida.
